Los Arándanos en España aumentan cada vez más su producción y están conquistando la zona costera del Cantábrico, debido a la buena adaptación y la demanda de los mercados.
La provincia que más Arándanos cultiva es Huelva, pero las zonas con poco riesgo de helada y clima templado ven posibilidades de cultivo. Es una alternativa para crear empleo en zonas rurales con dificultades.
La demanda del mercado está animando a los agricultores a innovar con plantaciones de Arándanos.
Cultivo de Arándanos en España
Los factores que favorecen el cultivo de arándanos son:
- El terreno que debe ser ligero porque las raíces de los arándanos son finas y no logran mucha profundidad, entre 30 y 45 cm. No es recomendable por tanto un terreno arcilloso, pero tampoco muy compacto que haga encharcamientos.
- Un número de horas de frío al año entre 400 y 1200 según variedad y que la zona norte y sur de España tiene garantizas y en la zona sur y Levante también si no son zonas muy costeras. Las horas de frío garantizan el reposo invernal que debe ser inferior a 7ºC y así brota y florece de forma óptima.
- Clima moderado el resto del año sin alcanzar temperaturas en verano muy altas, por eso predomina más su cultivo en zonas costeras.
- Un grado de humedad medio alta.
- En la zona norte es mejor plantar variedades tardías o mezcla de varias.
- Curiosamente en el otro extremo amplias zonas de Huelva, Andalucía y costa mediterránea las variedades tempranas se adaptan perfectamente.
- El arándano prefiere suelos ácidos, aunque se puede adaptar a los alcalinos con ayuda de fertilizantes.
Huelva es con diferencia la provincia que más arándanos cultiva especialmente en donde los horas de frío están garantizadas. Dependiendo de las horas de frío debemos escoger una variedad u otra.
Riego de arándanos
El cuidado de los arándanos es especialmente delicado porque requiere humedad y no encharcamientos, ya que estos frutos requieren un suministro constante de agua para un crecimiento saludable y una buena producción. Por esta razón el suelo debe llevar un componente franco-arenoso, no le convienen los terrenos arcillosos.
- Es muy sensible a la sequía porque sus raíces son cortas. Los arándanos necesitan un riego regular para mantener el suelo constantemente húmedo, pero no encharcado. El suelo debe estar ligeramente húmedo, especialmente durante las etapas de floración, cuajado de frutos y maduración.
- Especialmente en el sur de España, en concreto en Huelva y en todo el Levante es conveniente un riego por goteo y controlado. El riego por goteo es el método más utilizado y recomendado para el cultivo de arándanos en España. Este sistema proporciona agua de manera precisa y eficiente directamente a las raíces de las plantas, minimizando el riesgo de enfermedades y evitando la competencia con las malas hierbas. El riego por goteo también permite controlar mejor la cantidad de agua suministrada.
- La frecuencia de riego puede variar según las condiciones climáticas y el tipo de suelo, pero en general se recomienda regar los arándanos de 2 a 3 veces por semana durante el período de crecimiento activo. Durante el verano, cuando las temperaturas son más altas, es posible que se requiera un riego más frecuente para evitar el estrés hídrico. Lo mejor es recurrir a sensores inalámbricos que nos indiquen las necesidades hídricas en tiempo real.
Las ventajas del riego controlado por sensores/sondas
- Los sensores Plantae-sonda de humedad, conductividad y temperatura.
Conociendo la humedad se podrán ajustar los ciclos de riego, cantidad, frecuencia y duración, para aportar al cultivo el agua que necesita dentro de la zona de Agua Fácilmente Asimilable (AFA).
La lectura de conductividad permite mantener los niveles de salinidad por debajo de los umbrales perjudiciales para las plantas.
La temperatura superficial ayuda a tomar medidas frente a heladas y otras aplicaciones.
La temperatura de subsuelo (hasta 60cm de profundidad) refleja el estado de la actividad radicular del cultivo y mejora la aplicación de abonos y tratamientos.
- Medimos el caudal de riego con un caudalímetro.
- La estación Meteo nos indica las horas de frío acumuladas y la temperatura ambiente en tiempo real.
- Anemómetro.
En todo momento tenemos los datos del subsuelo y lo ideal para el manejo del cultivo. Los arándanos prefieren suelos bien drenados y ligeramente ácidos (pH entre 4.5 y 5.5). Si el suelo retiene demasiada agua, es posible que necesites implementar medidas de drenaje para evitar el encharcamiento.
Mermelada de arándanos
Especial para tomar recién hecha o en conserva. Muy útil para adornar tartas.
Ingredientes:
- Un kilo de arándanos.
- Medio kilo de azúcar, mejor moreno.
- El zumo de un limón.
- Medio vaso de agua.
Elaboración:
- Lava los arándanos y retira cualquier tallo o impureza. Puedes dejar algunos arándanos enteros para obtener una textura más rústica en la mermelada.
- En una olla grande, agrega los arándanos, el azúcar, el agua y el jugo de limón. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se ablanden y comiencen a liberar sus jugos. Unos 10 minutos.
- Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando la mezcla, removiendo con frecuencia, hasta que adquiera una consistencia más espesa y parecida a la mermelada. Esto llevarña unos 30-40 minutos. Puedes triturar algunos arándanos con una cuchara de madera mientras revuelves para obtener una textura más homogénea.
- Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Transfiere la mermelada a frascos esterilizados y asegúrate de sellarlos herméticamente. Puedes esterilizar los frascos hirviéndolos durante 15 minutos.
- Deja que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente y luego guárdalos en un lugar fresco. La mermelada de arándanos se conservará por varias semanas.
¡A disfrutar cuando nos apetezca!
Zumo de arándanos
Ingredientes:
- 2 tazas de arándanos frescos
- 1 taza de agua
- Endulzante opcional (azúcar, miel o edulcorante al gusto)
Elaboración:
- Lava los arándanos y retira cualquier tallo o impureza. Colócalos en una licuadora o thermomix.
- Agrega el agua a la licuadora con los arándanos.
- Licua todo a alta velocidad durante unos minutos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Si deseas un zumo más suave, puedes colar la mezcla a través de un colador fino o una gasa para eliminar los posibles restos de pulpa.
- Prueba el zumo y, si lo prefieres más dulce, puedes agregar azúcar, miel o cualquier otro endulzante. Mezcla bien hasta que el endulzante se disuelva por completo.
- Refrigerar el zumo de arándanos durante un tiempo antes de servirlo para que esté fresco y sabroso.
- Sirve el zumo de arándanos en vasos con hielo si lo deseas.
¡Disfruta de esta refrescante y saludable bebida!
Fuentes: